Gợi ý Tự Làm Bánh Kẹo Tiếp Khách Ngày Tết

Cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về lượng bánh kẹo tiêu thụ trở nên nhiều hơn bình thường. Trong các loại bánh kẹo được bày bán trên thị trường không chỉ chứa lượng đường hóa học và chất bảo quản lớn, mà còn không chắc chắn sẽ đảm bảo vệ sinh. Còn gì ý nghĩa hơn việc tự tay làm bánh kẹo Tết để tặng người thân, tiếp khách. Nếu đang băn khoan không biết làm thế nào, bạn hãy tham khảo những công thức mà nghienlamdep.vn chia sẻ dưới đây nhé!

Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc

Kẹo Nougat là một loại kẹo quen thuộc với người dân nhiều nước trên thế giới như Đài Loan, Pháp, Tây ban nha,… vào những dịp lễ lớn như Tết, Giáng Sinh, tiệc cưới,… Đây là một loại kẹo thơm ngon được làm từ các nguyên liệu chính là sữa, bơ và các loại hạt dinh dưỡng như: nho, điều, hạnh nhân,… Khi cắn một miếng kẹo Nougat bạn sẽ cảm nhận được ngay hương vị dẻo, ngọt, bùi và ngậy của vị sữa và các loại hạt thơm ngon bổ dưỡng. Cũng chính vì vậy mà nó được đặt cho cái tên là kẹo hạnh phúc hay kẹo tình yêu.

Nguyên liệu:

• 160 gr sữa bột
• 80 gr bơ lạt
• 200gr marshmallow

Các loại hạt khô yêu thích của bạn ví dụ: dừa khô, nho khô, mơ sấy, mận sấy, mít sấy, chuối sấy, hạt điều, hạnh nhân, macca, hạt bí, bánh quy… mỗi loại 30g hoặc nhiều ít tùy khẩu vị của bạn.

Thông thường kẹo Nougat làm bằng sữa bột sẽ có màu trắng, để tạo màu bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như: bột trà xanh, chocolate, cacao, mua tại siêu thị để trông đẹp hơn,… cũng tùy sở thích và khả năng mix vị, mix màu tài tình của bạn.

Bước 1: Cho bơ lạt vào đun chảy, rồi bỏ mashmallow vào đun chảy, sau đó cho sữa bột vào trộn đều. Trường hợp bạn muốn làm bánh ăn kiêng cho ít ngọt thì bạn có thể thay thế sữa bột bằng bột mì để làm kẹo Nougat.

Bước 2: Tạo màu cho hỗn hợp kẹo Nougat. Ở bước này nếu không muốn bánh có màu trắng thì bạn có thể cho thêm bột matcha, chocolate, mật ong,… vào trộn cùng và đun lửa đến khi tác phẩm của bạn có được đều màu.

Bước 3: Bỏ các loại hạt khô hoặc hoa quả khô yêu thích của bạn vào đun cùng trước khi hỗn hợp kẹo Nougat của bạn kịp se lại bạn phải bỏ ngay những loại hạt mình muốn làm vào rồi đun lửa riu riu cho hỗn hợp se lại thì tắt bếp.

Lưu ý quan trọng rằng để kẹo Nougat thành công bạn chỉ nên nấu tất cả trong vòng 7 phút và vặn thật nhỏ lửa để kẹo Nougat có màu sắc đẹp thay vì cháy hoặc hỏng.

Bước 4: Cho hỗn hợp kẹo Nougat ra khay đã lót 1 lớp giấy nến. Để kẹo  trong tủ mát trong vòng 30p và cắt thành hình dạng mong muốn. Để dễ tạo hình đồng thời làm bề mặt kẹo Nougat được phẳng, nhẵn hơn thì bạn có thể cần dùng tới cây lăn bột để tạo khối cho kẹo Nougat.

Bước 5: Bạn chuẩn các loại giấy gói kẹo thành từng viên, sau đó cho vào hộp để mang tặng hoặc trưng bày ngay trên khay để đón khách. Đây là 1 món kẹo vừa tốt cho sức khỏe lại đơn giản, bạn có thể tham khảo để làm nhé.

Kẹo đậu phộng thơm giòn

Kẹo đậu phộng giòn, bùi thơm ngon là đặc sản Quảng Nam được rất nhiều người yêu thích. Với vị bùi thơm ngọt của đậu, kết hợp với độ dẻo của đường sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món này. Đặc biệt đây cũng là món kẹo được mời khách mỗi dịp Tết đến Xuân về.

Nguyên liệu:

• 200 gram đậu phộng (lạc) rang
• 200 gram đường trắng
• 50 gram vừng trắng (mè)
• 1 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa muối tinh
• 2 thìa mật ong

Bước 1: Cho đậu phộng vào rang cùng muối đến khi vàng đều, sau đó rang vừng vàng đều. Lưu ý làm nóng chảo trước khi rang đậu phộng và mef. Trong lúc rang luôn để lửa nhỏ nhất, tránh bị cháy nguyên liệu.

Bước 2: Cho đường vào nồi, tiếp đến cho nước vào và bật bếp lên, nấu cho đường tan ra không nên quậy nhiều quá. Khi đường tan cho mật ong vào, cho thêm nước cốt chanh (nước cốt chanh sẽ giúp cho kẹo có độ dẻo không bị cứng). Nấu cho đến khi đường tới, hơi keo lại. Để kiểm tra đường tới hay chưa bạn nhỏ giọt đường vào chén nước, nếu đường đọng lại thành cục chứng tỏ đã tới, còn đường tan ra thì chưa tới.

Bước 3: Cho đậu phộng và mè vào và trộn đều lên. Đổ ra khuôn và dàng đều cho bằng phẳng, đợi kẹo nguội dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên thoa dầu đậu phộng lên hai mặt của dao để cắt như vậy sẽ không bị dính.

Bước 4: Bạn chuẩn bị một cái khay, hình vuông hay hình chữ nhật có đáy rộng. Sau đó dùng giấy nến lót, để kẹo không bị dính và sau này khi bánh nguội dễ lấy ra. Nếu không có giấy nến thì có thể sử dụng bánh tráng. Để kẹo trong tủ mát khoảng 30p, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Dùng giấy gói kẹo bọc lại thành từng viên, sau đó cho vào hộp để mang tặng hoặc trưng bày ngay trên khay để đón khách. Thưởng thức kẹo đậu phộng cùng nước chà ấm là một nét văn hóa ngày Tết của người Việt Nam.

Kẹo chuối thơm dẻo

Kẹo chuối là 1 món ăn quen thuộc được ưa thích vào dịp tết. Kẹo chuối đậu phộng bùi bùi, có vị gừng cay cay the the, cái dẻo ngọt của chuối quyện lại với nhau thật thơm ngon. Món kẹo chuối này không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất thích. Thứ đặc sản Bến Tre này cực nổi tiếng và dễ dàng mua ở các tạp hóa, siêu thị nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà thật đơn giản. Vậy thì chần chừ gì nữa, thử ngay cách làm kẹo chuối đậu phộng cực ngon ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu:

• Chuối khô: 1kg
• Đường thốt nốt hoặc đường tinh luyện: 1kg
• Đậu phộng ( lạc) rang chín: 500gr
• Vừng (mè) trắng rang vàng: 200gr
• Dứa (thơm) gọt sạch: 300gr
• Nước cốt chanh ( quất): 1 thìa
• Gừng xắt sợi: 50gr
• Nước cốt dừa: 200gr

Bước 1: Cho đường vào chảo chống dính, thêm ít nước nấu cho tan đường. Dứa xay nhuyễn, nước cốt dừa,  nước cốt chanh, chuối khô xắt nhỏ bỏ vào chảo đường để sên. Đảo chuối đều tay cho đến khi chuối tan nhuyễn thì cho vào sên tiếp. Tiếp tục cho cơm dừa, gừng, vỏ tắc, rượu rhum vào sên tiếp.

Bước 2: Tiếp tục sên cho đến khi kẹo đặc lại, gần tới (nặng tay) thì cho đậu phộng vào đảo đều cho đến khi kẹo tới. Nếu sên chưa tới, kẹo sẽ bã ra, ăn như ăn cục đường, nếu sên quá lửa kẹo sẽ cứng. Kẹo vừa tới thì có độ dẻo, nhưng dai chứ không bở.

Bước 3: Dùng 1 khay như khay nướng cookies, lót lớp màng bọc thực phẩm, quét lớp dầu mỏng rồi rải mè lên. Múc kẹo bỏ lên khay, dàn đều. Đeo bao tay vào, xoa tay 1 lớp dầu mỏng rồi dùng tay ép đều mặt kẹo, rồi rắc mè lên. Bọc tiếp 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi ép lại mặt kẹo cho phẳng. Có thể dùng cây cán bột cán đều và phẳng mặt kẹo.

Bước 4: Kẹo nguội thì dùng dao cắt thành từng viên, lăn qua 1 lớp mè nữa, dùng giấy kiếng gói lại. Hoặc có thể ép mỏng cắt thành từng thanh dài, khi nào ăn thì cắt thành từng miếng.

Bánh quy ngũ cốc

Món bánh quy ngũ cốc xốp, giòn với màu vàng bắt mắt. Lớp vỏ ngũ cốc bên ngoài giòn tan giúp tạo điểm nhấn cho món bánh, khi cắn vào sẽ nếm được hương vị thơm hấp dẫn và béo ngọt của bột và sữa, có thể khiến bạn ăn một miếng là mê ngay lập tức. Bánh quy ngũ cốc sẽ chinh phục những vị khách khó tính nhất đấy nhé!

Nguyên liệu:

• Ngũ cốc: 50 gr
• Bột mì đa dụng: 90 gr
• Tinh bột bắp: 125 gr ( có thể thay bằng bột năng)
• Sữa bột: 15 gr
• Đường bột: 50 gr
• Bơ lạt: 125 gr

Bước 1: Cho 50gr ngũ cốc vào túi zip hay túi nilong, gấp kín miệng túi, cán cho vụn rồi cho ra tô.

Bước 2: Cho 125gr bơ lạt vào tô cùng 50gr đường bột, bật máy đánh trứng ở tốc độ vừa rồi đánh đều tới khi hỗn hợp bông lên. Dùng rây lọc, bạn rắc vào 90gr bột mì đa dụng, 125gr tinh bột bắp, 15gr sữa bột và dùng phới dẹp trộn đều đến khi được khối bột hòa quyện với nhau.

Bước 3: Chia bột thành những viên nhỏ 16gr rồi lăn qua tô ngũ cốc đã cán vụn. Đặt những viên bột lên khay có lót giấy nến, sau đó dùng tay nhấn nhẹ để bột dẹt xuống. Bạn làm tương tự với tất cả phần bột còn lại.

Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trước 10 phút. Cho khay bánh vào nướng ở 160 độ C trong khoảng 20 phút đến khi bánh thơm và vàng.

Trên đây là bài viết Gợi ý tự làm bánh kẹo tiếp khách ngày Tết của Nghiền Làm Đẹp. Hãy để lại đánh giá và bình luận của bạn để nói lên cảm nhận của bạn. Mọi đánh giá của bạn sẽ góp phần cho bài viết sau của nghienlamdep.vn chất lượng và có giá trị hơn. Cảm ơn các bạn!

Cùng tìm hiểu và xem thêm review các sản phẩm, các cách chăm sóc da và các mẹo hay trong cuộc sống cùng với nghienlamdep.vn qua nhóm facebook tại đây nhé. Chúc các bạn ngày càng xinh đẹp.