Dinh dưỡng

Fructose có hại cho bạn không?

Fructose là một loại đường đơn chiếm 50% lượng đường ăn (sucrose).

Đường ăn cũng bao gồm glucose, là nguồn năng lượng chính cho các tế bào của cơ thể bạn.

Tuy nhiên, fructose cần được gan chuyển hóa thành glucose trước khi được cơ thể sử dụng.

Nó cũng được tìm thấy trong các chất ngọt có đường khác nhau như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và xi-rô cây thùa. Nếu một sản phẩm liệt kê thêm đường là một trong những thành phần chính của nó, bạn có thể chắc chắn rằng nó chứa nhiều đường fructose.

Trước khi sản xuất hàng loạt đường tinh luyện, con người hiếm khi tiêu thụ nó với số lượng lớn. Trong khi một số loại trái cây và rau quả ngọt có chứa đường fructose, chúng cung cấp một lượng tương đối thấp.

Một số người không hấp thụ tất cả lượng đường fructose mà họ ăn. Tình trạng này được gọi là kém hấp thu fructose, được đặc trưng bởi quá nhiều khí và khó chịu về tiêu hóa.

Ở những người kém hấp thu fructose, fructose hoạt động như một loại carbohydrate có thể lên men và được phân loại là FODMAP.

Không giống như glucose, fructose làm tăng lượng đường trong máu thấp. Do đó, một số chuyên gia y tế khuyến nghị fructose như một chất làm ngọt “an toàn” cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, những người khác lo lắng rằng lượng fructose quá mức có thể góp phần gây ra một số rối loạn chuyển hóa.

Fructose có hại cho bạn không?

fructose

Trong những thập kỷ gần đây, chúng ta đã biết thêm về những tác động tiềm ẩn đối với sức khỏe của việc tăng tiêu thụ tất cả các loại đường bổ sung, và đặc biệt là đường fructose. Chúng ta biết rằng lượng đường bổ sung dư thừa có liên quan đến các nguy cơ như béo phì, bệnh tim và tiểu đường loại 2. 1  Một số nhà khoa học cho rằng fructose đặc biệt nguy hiểm, mặc dù nghiên cứu vẫn chưa xác nhận điều này.

Chuyển hóa đường fructose

Cơ thể không thể sử dụng fructose một cách hiệu quả vì nó sử dụng glucose, loại đường là nguồn nhiên liệu chính của cơ thể. Hầu hết các loại carbohydrate chúng ta ăn được tạo thành từ các chuỗi glucose. Khi glucose đi vào máu, cơ thể sẽ tiết ra insulin để giúp điều chỉnh nó. Insulin cho phép glucose đi vào tế bào, nơi nó được sử dụng để làm năng lượng.

Mặt khác, đường fructose cần được gan xử lý trước. Với một lượng nhỏ, gan có thể xử lý đường fructose một cách hiệu quả. Nhưng khi quá nhiều fructose đến gan cùng một lúc, nó sẽ gặp khó khăn trong việc chuyển hóa đường đủ nhanh. Đó là nơi rủi ro sức khỏe có thể xảy ra.

Rủi ro fructose

Một trong những cách gan cố gắng xử lý lượng dư thừa là chuyển đổi đường fructose thành chất béo . Điều này có thể dẫn đến một tình trạng được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, gây viêm và tổn thương gan. Những tổn thương có thể làm cho chức năng gan kém hiệu quả hơn.

Chất béo do gan sản xuất cũng có thể đi vào máu dưới dạng chất béo trung tính. Nồng độ chất béo trung tính tăng cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Hơn nữa, tiêu thụ quá nhiều fructose cũng có thể làm tăng mức cholesterol LDL và có thể tạo điều kiện cho kháng insulin, cuối cùng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, người ta cho rằng lượng đường fructose dư thừa trong máu có thể dẫn đến sự tích tụ của một chất gọi là axit uric. Quá nhiều axit uric có thể gây ra bệnh gút và sỏi thận.

Một số nghiên cứu đã chứng minh cách mà đường fructose ảnh hưởng đến hệ thống điều chỉnh sự thèm ăn của cơ thể. Fructose bị nghi ngờ là tác nhân gây béo phì vì nó không kích hoạt các hormone chịu trách nhiệm gửi “Tôi no rồi!” các tín hiệu. Đột biến gen có thể khiến một số người dễ bị tăng cân hơn liên quan đến lượng đường fructose.

Thêm nhiều rủi ro về đường

Cho dù đường fructose có những rủi ro riêng biệt hay không, thì nó vẫn là một nguồn cung cấp đường bổ sung chính, vốn có những nguy hiểm đã biết ở người lớn và trẻ em . Khi bạn đã ăn đủ đường để đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể, cơ thể sẽ không sử dụng ngay lượng đường bổ sung nữa.

Khi lượng đường dư thừa, các cơ quan và mô của cơ thể sẽ cố gắng bù đắp. Điều này có thể làm tăng nồng độ lipid và glucose trong máu, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa ở một người. Nó cũng có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức.

Trong khi đường thường liên quan đến nguy cơ ung thư, mối liên hệ giữa đường và ung thư gián tiếp hơn. Ảnh hưởng sức khỏe của việc tiêu thụ lượng đường dư thừa, đặc biệt là tăng cân và kháng insulin. Có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư của một người.

Một giả thuyết mới hơn cho rằng, khi đàn vi khuẩn sống trong ruột của bạn tự do ăn đường, nó có thể làm đảo lộn sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Lượng đường cao dường như làm giảm sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột, tạo lợi ích cho các loài gây viêm nhiễm và giảm mức độ “vi khuẩn tốt”. Sự thay đổi này bị nghi ngờ là làm suy giảm khả năng miễn dịch và làm tăng tính nhạy cảm của chúng ta với các vấn đề sức khỏe khác.

Fructose có nhiều ở đâu?

fructose1

Hai loại fructose tồn tại: tự nhiên và HFCS. Cơ thể tiêu hóa cả hai cách giống nhau.

Ví dụ về các loại thực phẩm tự nhiên có nhiều đường fructose tự nhiên bao gồm:

  • Sirô agave
  • Nước táo
  • Táo
  • Caramen
  • Quả sung khô
  • Mật ong
  • Cam thảo
  • Mật đường
  • Quả lê
  • Mận khô
  • Lúa miến

Một số loại rau có chứa đường fructose, nhưng lượng này thường ít hơn trái cây. Bao gồm các:

  • Măng tây
  • Rễ rau diếp xoăn
  • Atisô Jerusalem
  • Tỏi tây
  • Hành

Xem thêm: L-carnitine: Liều lượng, công dụng và tác dụng 

Cùng tìm hiểu và xem thêm review các sản phẩm, các cách chăm sóc da và các mẹo hay trong cuộc sống cùng với nghienlamdep.vn qua nhóm facebook tại đây nhé. Chúc các bạn ngày càng xinh đẹp.

BÌNH LUẬN
Bấm để đánh giá bài viết này!
[Total: 0 Average: 0]

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang