Dinh dưỡng

Những thực phẩm thay thế trứng cho người ăn thuần chay

Chế độ ăn thuần chay đã dần trở nên rất phổ biến. Ngày càng có nhiều người quyết định ăn thuần chay với lí do về đạo đức, môi trường và sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta khó thể tự tổng hợp protein được. Cho nên việc sử dụng thực phẩm thay thế là vô cùng cần thiết.

Khi thực hiện đúng cách, chế độ ăn này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm một vòng eo thon và tăng cường kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, với chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm từ thực vật, trong một số trường hợp có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.

Dưới đây là những thực phẩm tốt dành cho người thuần chay:

Bột hạt lanh

Giàu omega-3, chất xơ và protein , hạt lanh là thực phẩm chủ chốt trong tủ đồ của người ăn chay. Để thay cho mỗi quả trứng, kết hợp 1 muỗng canh bột hạt lanh  với 3 muỗng canh nước trộn đều với máy đánh trứng. Để hỗn hợp trong 3 đến 5 phút cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp đặc sệt như gel.Bột hạt lanh thay thế được protein

Dùng “trứng hạt lanh” này (hay còn gọi là “flegg”) để làm trứng thuần chay trong các món  bánh quy (cookies) , bánh nướng xốp (muffin) hoặc bánh mì kẹp thịt chay (burgers). Nếu bạn là người ăn thịt nhưng không thể ăn trứng, hãy thay bằng hạt lanh vào bánh mì thịt của bạn.

Rong biển

Rong biển có chứa DHA, một loại acid béo thiết yếu có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại tảo như tảo xoắn và chlorella cũng là nguồn protein hoàn chỉnh.Rong biển

Ngoài ra, rong biển có chứa magne, riboflavin, mangan, kali, iod và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Iod có trong rong biển đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chức năng tuyến giáp.

Aquafaba

Aquafaba hay còn gọi là nước đậu, là sự thay thế trứng rất phổ biến trong giới ăn chay ở phương Tây. Nó thường được làm từ đậu gà, đóng hộp nên rất tiện sử dụng.Aquafaba

Aquafaba khi được đánh bông, nó có kết cấu giống bánh trứng đường có thể sử dụng làm kem phủ hoặc làm sốt mayonnai. Dùng 2 muỗng canh aquafaba để thay cho một lòng trắng trứng và 3 muỗng canh aquafaba cho 1 quả trứng.

Chuối.

Hãy thử thay trứng bằng chuối trong công thức làm bánh kếp, bánh ngọt hoặc bánh hạnh nhân. Chúng sẽ gia tăng vị ngọt tự nhiên và độ ẩm cho các món nướng của bạn.Chuối 1

Dùng 1 quả chuối nghiền thay cho mỗi quả trứng trong công thức làm bánh.

Nước sốt táo

Applesauce là một chất thay thế trứng thuần chay tuyệt vời khác để tạo ra một loại bánh siêu ẩm (mềm, ngon vừa phải, không quá khô) hoặc bánh mì mềm.

Sử dụng 3 muỗng canh nước sốt táo thay cho mỗi quả trứng trong công thức nấu ăn của bạn (chọn nước sốt táo không đường để giảm lượng đường).

Hạt Chia

Giống như hạt lanh, hạt chia là một loại thực phẩm thay thế trứng thuần chay lành mạnh chứa đầy chất xơ và omega-3.

Trộn 1 muỗng canh hạt chia với 3 muỗng canh nước thay cho mỗi quả trứng, để hỗn hợp đặc lại trong khoảng 10-15 phút trước khi sử dụng.hạt chia

Hãy thử làm một ít bánh pudding hạt chia cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh, thay thế sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua thuần chay để giúp món bánh không liên quan tới sữa.

Bột nở và dầu

Thêm nhiều bột nở (banking powder) và dầu là một cách dễ dàng để sử dụng nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn chay thay thế cho trứng.Bột nở và dầu

Đối với mỗi quả trứng, kết hợp 2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê dầu thực vật và 2 muỗng canh nước trước khi thêm vào công thức của bạn.

Phương pháp này hiệu quả nhất để thay thế trứng trong công thức làm bánh quy (cookies)

Tinh bột

Hãy kết hợp 2 muỗng canh bột dong riềng, bột sắn / bột mì, bột ngô, hoặc bột khoai tây với 3 muỗng canh nước thay thế cho mỗi quả trứng.

Hãy thử phương pháp này trong món bánh ngọt, bánh quy và các công thức bánh mì.

Rau củ quả

Bạn có thể dùng rau củ quả để thay thế các sản phẩm từ động vật như thịt, trứng trong các công thức nấu ăn. Chuối nghiền có thể thay thế cho trứng trong công thức làm bánh. Kem chuối cũng là một thay thế phổ biến cho kem làm từ sữa. Đơn giản chỉ cần xay 1 quả chuối đông lạnh cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó cho thêm topping ưa thích.Rau củ quả

Cà tím và nấm đặc biệt là nấm mỡ có thể thay thế thịt, vì kết cấu rất giống nhau. Người ăn thuần chay nên bổ sung nhiều loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, cải xoong, súp lơ xanh… để bổ sung chất xơ, sắt và calci.

Đậu phụ

Đậu phụ đã là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn chay do hàm lượng protein cao và khả năng thích ứng với bất kỳ hương vị nào. Đậu phụ hoạt động tuyệt vời như một chất thay thế trứng vì nó cung cấp độ ẩm trong các công thức có lên men.

Hãy thử thay đậu phụ cho trứng trong lần nướng bánh mì mềm tiếp theo. Sử dụng ¼ cốc đậu phụ non xay nhuyễn cho mỗi quả trứng.Đậu phụ

Có thể cần một chút thực hành để tìm những sản phẩm thay thế trứng thuần chay mà bạn thích nhất, nhưng bánh mì chuối hoặc bánh hạnh nhân thuần chay ngon có thể được làm từ các công thức yêu thích ngay cả khi không có trứng.

Trên đây là bài viết Những thực phẩm thay thế trứng cho người ăn thuần chay của Nghiền Làm Đẹp. Hãy để lại đánh giá và bình luận của bạn để nói lên cảm nhận của bạn. Mọi đánh giá của bạn sẽ góp phần cho bài viết sau của nghienlamdep.vn chất lượng và có giá trị hơn. Cảm ơn các bạn!

Cùng tìm hiểu và xem thêm review các sản phẩm, các cách chăm sóc da và các mẹo hay trong cuộc sống cùng với nghienlamdep.vn qua nhóm facebook tại đây nhé. Chúc các bạn ngày càng xinh đẹp.

 

Xem thêm: Thực phẩm giàu chất xơ tốt cho việc giảm cân

Xem thêm: 8 loại rau quả chứa nhiều nước mà bạn nên biết

BÌNH LUẬN
Bấm để đánh giá bài viết này!
[Total: 0 Average: 0]

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang