Chế độ ăn Vegan Cho Một Tâm Hồn An Nhiên

Ăn chay là khái niệm lâu đời và quá quen thuộc với tất cả mọi người. Nhưng nhiều người vẫn còn nhầm tưởng 2 chế độ ăn chay và Vegan là một. Hãy cùng nghienlamdep.vn tìm hiểu kĩ hơn về chế độ ăn Vegan nhé.

Chế độ ăn Vegan là gì?

Bản chất của chế độ ăn Vegan là ăn thuần chay, thuần thực vật, tức bạn sẽ loại bỏ tất cả những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, gồm cả: sữa, bơ, pho mát, mật ong, nước mắm… Chế độ ăn thuần chay sẽ gồm nhiều trái cây, rau, hạt, ngũ cốc và các loại đậu. Trong đó, thực phẩm nên ăn hoàn toàn tươi sống, chưa qua chế biến, hoàn toàn thô hoặc được làm nóng ở nhiệt độ tối thiểu để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Hiện nay, có nhiều chế độ ăn chay khác nhau và ăn chay Vegan được xem là chế độ ăn chay khắt khe nhất. Khắt khe đồng nghĩa với khó thực hiện thành công nếu bạn không xây dựng cho mình một lộ trình phù hợp. Tốt nhất, trước khi quyết định ăn thuần chay Vegan, bạn nên tìm lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng để có một chế độ ăn uống lành mạnh chứa đầy đủ các vitamin và dinh dưỡng cần thiết.

Lợi ích của chế độ ăn Vegan

Ngoài yếu tố nhân đạo và bảo vệ môi trường, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời chính là lý do khiến chế độ ăn thuần chay ngày càng được nhiều người lựa chọn. Cùng nghienlamdep.vn điểm qua một vài lợi ích của chế độ ăn Venga nhé.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chế độ ăn uống nhiều trái cây, rau xanh và các loại hạt, các loại đậu giúp giảm áp lực máu, cải thiện cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Nhiều nghiên cứu cho thấy, người ăn thuần chay có thể giảm đến 75% nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và 42% nguy cơ tử vong vì bệnh tim.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Chế độ thuần chay tập trung vào thực phẩm rau quả tự nhiên, chưa qua chế biến giúp làm giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, chế độ ăn giàu chất xơ liên quan đến lượng đường trong máu còn giúp tăng độ nhạy insulin.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Chất xơ dồi dào có trong thực vật sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hoá đáng kể. Trong đó, chất xơ hoà tan giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn lợi trong đường ruột, giúp giảm viêm và tạo ra các chất dinh dưỡng, còn chất xơ không hòa tan sẽ làm giảm nguy cơ bị táo bón.

Giảm cân hiệu quả

Nhiều nghiên cứu cho thấy người ăn chay có xu hướng thon gọn hơn và có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn so với người không ăn chay. Chế độ ăn thuần chay với thực phẩm chủ yếu từ tự nhiên giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể đáng kể. Vì vậy bạn không cần phải tập trung vào việc cắt giảm lượng calo trong khẩu phần ăn. Trái lại, lựa chọn đúng thực phẩm, bạn còn có thể ăn các thực phẩm nhóm thuần chay cho đến khi cảm thấy no.

Ngoài những lợi ích trên, chế độ ăn Vegan còn có những mối liên hệ với nhiều lợi ích sức khoẻ khác như: giảm nguy cơ phát triển ung thư, giảm các triệu chứng viêm khớp, giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Người bệnh tiểu đường khi thay thế protein từ thịt bằng protein từ thực vật có thể giúp giảm nguy cơ bị suy thận…

Để đạt được những lợi ích của chế độ ăn thuần chay, bạn cần thực hiện đúng cách, khoa học, đảm bảo nạp đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể. Mới bắt đầu hành trình ăn chay Vegan, bạn cần cần sắp xếp khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng và số lượng bữa ăn trong ngày hợp lý.

Các loại thực phẩm phù hợp trong chế độ ăn Vegan

• Trái cây tươi và rau tươi
• Nước ép trái cây
• Đậu ngâm và nảy mầm, các loại đậu khác và ngũ cốc
• Hạt và hạt thô
• Bơ hạt thô, chẳng hạn như bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân
• Sữa hạt, bao gồm cả sữa hạnh nhân
• Sữa dừa

• Dầu ô liu ép lạnh hoặc dầu dừa
• Men dinh dưỡng
• Rong biển
• Bột thực phẩm xanh, chẳng hạn như cỏ lúa mì khô hoặc tảo
• Thực phẩm lên men, bao gồm kim chi và dưa cải bắp
• Nước tinh khiết, không phải nước máy

Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Vegan

• Dầu tinh luyện
• Muối ăn
• Đường tinh luyện và bột mì
• Cà phê, trà và rượu

• Thịt động vật
• Sữa động vật
• Mật ong
• Trứng

Lưu ý khi áp dụng chế độ ăn Vegan

Bên cạnh những lợi ích thì việc áp dụng chế độ ăn Vegan có thể tiềm ẩn một số rủi ro như sau:

Mất cân bằng dinh dưỡng

Một trong những điều kiện tiên quyết để có một chế độ chay tốt là đảm bảo chế độ ăn luôn cung cấp tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Người dùng có thể bổ sung bằng cách tiêu thụ thực phẩm tăng cường hoặc thực phẩm bổ sung để bù đắp các chất dinh dưỡng có lượng thấp trong chế độ ăn.

Theo đó, Vitamin B12 là một ví dụ về chất dinh dưỡng có nhiều khả năng bị thiếu hụt trong chế độ ăn Vegan. Việc hấp thụ quá ít loại vitamin này có thể dẫn đến thiếu máu, tổn thương hệ thần kinh, vô sinh, bệnh tim và sức khỏe xương kém.

Chế độ ăn Vegan cũng có ít canxi và vitamin D. Những người ủng hộ chế độ ăn này thường không sử dụng muối iốt, nên có thể khiến cơ thể thiếu hụt iốt.

Hơn nữa, một chế độ ăn Vegan có xu hướng cung cấp rất ít protein – thường ít hơn 10% tổng số calo tiêu thụ mỗi ngày. Mặc dù, mức protein thấp như vậy nhưng về mặt lý thuyết có thể đủ để đáp ứng các nhu cầu sinh học cơ bản của cơ thể. Một số bằng chứng liên kết lượng tiêu thụ protein cao hơn với mật độ xương chắc khỏe hơn. Tương tự, protein cũng rất quan trọng để duy trì khối lượng cơ.

Trên đây là bài viết Chế độ ăn Vegan cho một tâm hồn an nhiên của Nghiền Làm Đẹp. Hãy để lại đánh giá và bình luận của bạn để nói lên cảm nhận của bạn. Mọi đánh giá của bạn sẽ góp phần cho bài viết sau của nghienlamdep.vn chất lượng và có giá trị hơn. Cảm ơn các bạn!

Cùng tìm hiểu và xem thêm review các sản phẩm, các cách chăm sóc da và các mẹo hay trong cuộc sống cùng với nghienlamdep.vn qua nhóm facebook tại đây nhé. Chúc các bạn ngày càng xinh đẹp.